Den her salat er alt det, jeg elsker ved julemaden – bare i frisk, sprød og farverig form. Rød spidskål, sød appelsin, saftige granatæblekerner og honningristede pecannødder samlet i én salat, der både smager og ser luksuriøs ud på julebordet.
Den sprøde kål giver struktur, appelsinen bidrager med friskhed, og den sød-syrlige dressing binder det hele sammen. De gyldne pecannødder giver knas og en rund sødme, der passer perfekt til klassiske juleretter som and, flæskesteg og julefrokostfavoritter.
Det er den slags salat, der:
- balancerer det tunge julemad
- giver farve og liv på bordet
- føles lidt ekstra – uden at være besværlig
Salaten kan forberedes i god tid og samles lige inden servering, hvilket gør den ideel, når der er mange ting i gang i køkkenet. Perfekt til juleaften, julefrokost eller hyggelige decembermiddage, hvor maden gerne må føles både hjemlig og gennemført.
En frisk, sprød og elegant salat, du har lyst til at lave igen – også efter jul.
Rød spidskåls salat
Ingredienser
- 500 g rød spidskål
- 1/2 granatæble
- 2 appelsiner
- 100 g brombær, skåret i halve
- 100 g pecanødder
- 1 spsk honning
Dressing
- 5 spsk appelsinsaft
- 1 spsk balsamico
- 1 1/2 spsk honning
- 1 tsk dijonsennep
- 1 1/2 spsk olivenolie
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Bland pecannødder med 1 spsk honning, og fordel dem på en bageplade.
- Bag i ovnen i ca. 8-10 minutter eller indtil nødderne er gyldne.
- Finthak rød spidskål og hæld det i en stor skål.
- Fyld en skål med vand og skær granatæblet i halve. Hold hvert granatæble under vandet og bryd kernerne ud. Det mindsker sprøjt af granatæblesaft. Tilsæt granatæblekerner til kålen.
- Skær den ene appelsin i halve skiver og brug saften fra den anden til dressingen.
- Bland dressing ingredienserne sammen i en lille skål og hæld dressingen over salaten og bland forsigtigt.
- Fordel salaten på et fad og top med skover af appelsin, halve brombær og honningristede pecannødder.
Skriv et svar