Go Back

Rød spidskåls salat

Arbejdstid 30 minutter
Tid i alt 30 minutter
Antal 4 personer

Ingredienser  

  • 500 g rød spidskål
  • 1/2 granatæble
  • 2 appelsiner
  • 100 g brombær, skåret i halve
  • 100 g pecanødder
  • 1 spsk honning

Dressing

  • 5 spsk appelsinsaft
  • 1 spsk balsamico
  • 1 1/2 spsk honning
  • 1 tsk dijonsennep
  • 1 1/2 spsk olivenolie
  • salt og peber

Fremgangsmåde 

  • Forvarm ovnen til 175 °C.
  • Bland pecannødder med 1 spsk honning, og fordel dem på en bageplade.
  • Bag i ovnen i ca. 8-10 minutter eller indtil nødderne er gyldne.
  • Finthak rød spidskål og hæld det i en stor skål.
  • Fyld en skål med vand og skær granatæblet i halve. Hold hvert granatæble under vandet og bryd kernerne ud. Det mindsker sprøjt af granatæblesaft. Tilsæt granatæblekerner til kålen.
  • Skær den ene appelsin i halve skiver og brug saften fra den anden til dressingen.
  • Bland dressing ingredienserne sammen i en lille skål og hæld dressingen over salaten og bland forsigtigt.
  • Fordel salaten på et fad og top med skover af appelsin, halve brombær og honningristede pecannødder.
Del Udskriv