De her halloumi vafler med kartoffel og timian er sprøde, lækre og fyldt med smag. Halloumi og kartoffel giver en gylden og sprød overflade, mens timian tilføjer en skøn krydret smag.
Top dem med saftige cherry tomater, frisk rucola og skiver af prosciutto, og så har du en vaffel, der både mætter og smager fantastisk. Den cremede pesto binder det hele sammen og giver lige det sidste pift.
Perfekte til en hurtig frokost, en let aftensmad eller som noget ekstra lækkert til brunchbordet. Og de er nemme at lave – så det er bare om at komme i gang!
Sprøde halloumi vafler med kartoffel
Antal 2 personer
Ingredienser
Vafler:
- 200 g kartoffel, revet og skyllet grundigt, drænet for vand
- 200 g halloumi, revet
- 100 g mel
- 85 g vand
- 2 tsk tørret timian
- Salt og peber efter smag
Topping:
- 100 g Cherry tomater, halverede
- 1 håndfuld Rucola
- 1 pakke Prosciutto
- 4 spsk Pesto, hjemmelavet eller købt
Fremgangsmåde
Forberedelse af kartoffel og halloumi:
- Riv kartoflerne fint og skyl dem grundigt under koldt vand for at fjerne overskydende stivelse.
- Pres så meget vand ud af kartoflerne som muligt ved at bruge et rent viskestykke eller køkkenrulle. Dette er vigtigt for at få sprøde vafler.
- Riv halloumien og bland den sammen med de drænede kartofler.
Dej til vafler:
- I en skål blandes revet kartoffel, halloumi, mel, vand, timian, salt og peber.
- Rør det hele godt sammen, indtil du har en ensartet dej. Den skal være lidt klistret, men ikke for våd.
Bagning:
- Forvarm vaffeljernet og smør det let med olie eller smør for at undgå, at vaflerne hænger fast.
- Fordel dejen i vaffeljernet og bag dem gyldne og sprøde – ca. 5-7 minutter pr. vaffel afhængigt af dit vaffeljerns styrke.
- Tag vaflerne ud og lad dem hvile på en bagerist i et par minutter for at bevare sprødheden.
Servering:
- Anret vaflerne med rucola, halverede cherry tomater og skiver af prosciutto.
- Top med en god klat pesto for ekstra smag.
- Du kan variere toppingen med avocado, syltede rødløg eller evt. stegte svampe.
Skriv et svar