Blød, saftig og fuld af banansmag – denne banankage er perfekt til både eftermiddagskaffen og som dessert. Kagen får et ekstra twist med hjemmelavet pisket salted caramel, der både er sød og let saltet, og som løfter smagen til et nyt niveau.
De modne bananer giver kagen sin naturlige sødme og saftighed, mens vanilje og smør giver dybde. Salted caramel-toppingen piskes luftig og cremet og gør hver bid til en lille fest for smagsløgene.
Server kagen som den er, eller med lidt frisk frugt og evt. et drys hakkede nødder for ekstra crunch. En klassiker med et lille luksuriøst touch, der altid går rent hjem.
Lavet i samarbejde med søde @madmedandrea_
Svampet banankage med pisket saltkaramel
Arbejdstid 30 minutter
Tid i alt 1 time 15 minutter
Antal 1 stk
Ingredienser
Til banankage:
- 3 modne bananer, ca. 300 g, mosede
- 200 g sukker
- 115 g smør, smeltet
- 2 store æg
- 1 tsk vaniljesukker
- 190 g hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 1/4 tsk salt
Til pisket salted caramel:
- 200 g sukker
- 90 g smør
- 120 ml fløde, lunet
- 1/2 tsk havsalt
Fremgangsmåde
Forbered banankage:
- Forvarm din ovn til 175°C. Smør en brødform eller dæk den med bagepapir.
- I en stor skål, pisk de mosede bananer sammen med sukker, smeltet smør og æg, indtil det er godt blandet.
- I en separat skål, sigt hvedemel, vaniljesukker, bagepulver og salt sammen.
- Tilsæt de tørre ingredienser til de våde ingredienser, og rør forsigtigt, indtil det netop er blandet.
- Hæld dejen i den forberedte brødform. Bag i oven i 45 minutter, eller indtil en tandstik indsættes i midten af brødet kommer ud ren. Lad kagen køle af i formen i 10 minutter, og fjern det derefter og lad det køle helt af på en bagerist.
Forbered den piskede salted caramel:
- I en mellemstor gryde, smelt sukkeret over medium varme, uden at røre i det. Når sukkeret er smeltet og har en gylden farve, tilsæt smørret. Rør indtil smørret er helt smeltet og blandet med sukkeret.
- Fjern gryden fra varmen og tilsæt lun fløde lidt ad gangen, mens du rører forsigtigt. Vær opmærksom på, at blandingen vil boble op.
- Rør havsalt ind i karamellen. Lad den køle af i et par minutter.
- Når karamellen er kølet lidt af, brug en elektrisk mixer til at piske den, indtil den bliver let og luftig. Det tager cirka 2-3 minutter.
Skriv et svar