appelsin – Matildes mad https://matildesmad.dk Mon, 01 Jun 2026 16:55:50 +0000 da-DK hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.4 https://matildesmad.dk/wp-content/uploads/2025/01/Design-uden-navn-150x150.png appelsin – Matildes mad https://matildesmad.dk 32 32 Orange Chicken Bowl https://matildesmad.dk/orange-chicken-bowl/ https://matildesmad.dk/orange-chicken-bowl/#respond Mon, 01 Jun 2026 16:55:50 +0000 https://matildesmad.dk/?p=3251 Hvis du elsker den der kombination af sprød kylling, sticky sauce og masser af smag, så skal du prøve min Orange Chicken Bowl. Den har alt det, jeg selv craver ved takeaway – sprød kylling, sødme, syre og lidt varme – men lavet derhjemme med helt almindelige ingredienser.

Kyllingen vendes i en let dej af æggehvide og majsstivelse, som giver en lækker sprød overflade, inden den vendes i en blank og sticky appelsinsauce med frisk appelsinsaft, ingefær og hvidløg. Serveret med jasminris og en frisk sesamkål bliver det til et måltid, der både føles farverigt, mættende og lidt ekstra.

Jeg topper gerne med forårsløg, sorte sesamfrø og et drys yuzu-peber furikake, som giver en skøn umami-smag og lidt citrusnoter. Furikake er helt valgfrit, men hvis du har fået øjnene op for det, er det virkelig godt her.

Det her er en af de retter, der ser imponerende ud, men som faktisk er overraskende nem at lave. Perfekt til de dage, hvor du har lyst til takeaway-stemning derhjemme – uden at bestille takeaway.

Print

Orange Chicken Bowl

Forb. tid 40 minutter
Samlet tid 40 minutter
Servings 4 personer

Ingredienser

Orange chicken

  • 600 g kyllingebryst
  • 2 æggehvider
  • 3 spsk majsstivelse
  • 1 tsk salt
  • ½ tsk hvid peber
  • Olie til stegning

Sticky appelsinsauce

  • 2 dl friskpresset appelsinsaft
  • Fintrevet skal fra 1 appelsin
  • 3 spsk riseddike
  • 2 spsk soya
  • 3 spsk brun farin
  • 1 tsk revet frisk ingefær
  • 1 fed hvidløg revet
  • ½ tsk chiliflager
  • 0,5 dl vand
  • 1 spsk majsstivelse

Til servering

  • 4 dl jasminris
  • ½ spidskål fint snittet
  • 1 spsk sesamolie
  • 1 spsk ristede sesamfrø
  • ½ tsk salt
  • 2-3 forårsløg fint snittet
  • Sorte sesamfrø valgfrit
  • Yuzu-peber furikake valgfrit

Sådan gør du

  • Kog risene efter pakkens anvisning.

Orange chicken

  • Skær kyllingen i mundrette bidder. Pisk æggehvider sammen med majsstivelse, salt og hvid peber, og vend kyllingen heri. Lad den trække i ca. 10 minutter.
  • Kom appelsinsaft, appelsinskal, riseddike, soya, brun farin, ingefær, hvidløg og chiliflager i en gryde. Lad det simre et par minutter.
  • Rør vand og majsstivelse sammen, og pisk det i saucen. Lad saucen simre til den er blank og let tyknet.
  • Steg kyllingen gylden og sprød på en pande med olie, eller tilbered den i airfryer ved 200 grader i 12-15 minutter med lidt olie sprayet på.
  • Vend den sprøde kylling i appelsinsaucen lige inden servering.

Sesam kål

  • Vend den fintsnittede spidskål med sesamolie, sesamfrø og salt.

Servering

  • Fordel risene i skåle og top med sesamkål og orange chicken. Afslut med forårsløg, sorte sesamfrø og evt. et drys yuzu-peber furikake.
]]> https://matildesmad.dk/orange-chicken-bowl/feed/ 0 Appelsinmarmelade med vanilje og ingefær https://matildesmad.dk/appelsinmarmelade-med-vanilje-og-ingefaer/ https://matildesmad.dk/appelsinmarmelade-med-vanilje-og-ingefaer/#respond Fri, 27 Dec 2024 19:34:29 +0000 http://matildesmad.dk/?p=747 Der er noget særligt ved hjemmelavet marmelade – især når den smager så godt som denne. Kombinationen af søde, saftige appelsiner, duftende vanilje og et lille strejf af frisk ingefær giver en marmelade, der både er sød, syrlig og med en varm undertone.

Den er perfekt på en sprød skive brød, som topping på græsk yoghurt eller måske endda som et sødt twist i en marinade til kylling.

Og det bedste? Duften, der spreder sig i køkkenet, mens marmeladen simrer – det er næsten lige så godt som smagen.

Hæld den på skoldede glas, sæt låg på, og nyd smagen af solskin hele året rundt!

Print

Appelsinmarmelade med vanilje og ingefær

Forb. tid 5 minutter
Tilb. tid 1 time 10 minutter
Samlet tid 1 time 15 minutter
Servings 2 glas

Ingredienser

  • 1 kg appelsiner
  • 1 vaniljestang
  • ½ dl frisk ingefærsaft
  • 2 dl vand
  • 200 g syltesukker
  • Citronsaft efter smag

Sådan gør du

  • Skræl to appelsiner, undgå det hvide, og skær skrællerne i strimler. Tilsæt i en gryde sammen med vand og frisk ingefærsaft og kog i 20 minutter.
  • Skræl resten af appelsinerne fuldstændigt, fjern alt skræl og det hvide, og skær frugtkødet i grove tern.
  • Tilsæt appelsinterningerne, udskrabet vaniljekorn, og hele vaniljestangen til gryden. Lad det simre ved lav varme i 20 minutter.
  • Tilsæt sukker og lad det simre yderligere 30 minutter, indtil konsistensen er fast.
  • Fjern vaniljestangen, og hæld marmeladen på et skoldet glas.
  • Opbevar på køl.
]]> https://matildesmad.dk/appelsinmarmelade-med-vanilje-og-ingefaer/feed/ 0