Forbered ovnen og grøntsagerne:

• Forvarm ovnen til 200°C varmluft.
• Læg gnocchi, porre og squash på en bageplade eller i et ovnfast fad. Tilsæt citronskal, olivenolie, rosmarin, hvidløg samt salt og peber. Bland det hele godt sammen, så alle ingredienserne er dækket af olien og krydderierne. Drys med parmesan

Bag retten:

• Sæt bagepladen i ovnen og bag i ca. 25-30 minutter, eller indtil gnocchi er let gylden, og grøntsagerne er møre. Rør gerne en gang undervejs for at sikre, at det hele bliver jævnt bagt.

Lav ricotta-toppingen:

• I en lille skål, rør ricotta sammen med citronsaft og citronskal. Smag til med salt og peber.
• Rist pinjekernerne på en tør pande i et minut eller to, indtil de er let gyldne.

Servering:

• Når tray bake er færdig, tag den ud af ovnen og lad den køle lidt af.
• Læg en skefuld ricotta-blanding på toppen af retten, dryp med lidt god olivenolie og drys de ristede pinjekerner over.

Gnocchi

• Skyl og skrub kartoflerne, og kog dem i usaltet vand, indtil de er møre.
• Dræn kartoflerne og lad dem køle lidt af, indtil de stadig er varme, men kan håndteres.
• Skræl kartoflerne, og pres dem igennem en kartoffelpresse eller mos dem grundigt med en gaffel. Du skal have en jævn kartoffelmos uden klumper.
• Lad kartoffelmosen køle helt af.
• Når kartoffelmosen er kold, tilsætter du ægget og en knivspids salt.
• Tilsæt gradvist melet, og ælt dejen forsigtigt, indtil den bliver blød og smidig. Undgå at ælte for meget, da det kan gøre gnocchiene seje.
• Del dejen i mindre portioner, og rul dem ud på et meldrysset bord til lange pølser, ca. 2 cm tykke.
• Skær dem i små stykker, ca. 2 cm brede.
• Kog gnocchiene i kogende, saltet vand i ca. 2-3 minutter eller indtil de stiger op til overfladen. De er klar, når de flyder.

Hokkaido

• Skær hokkaido i tern. Læg dem på en bageplade, drys med chili flager efter smag, og dryp med olivenolie. Krydr med salt og peber.
• Skær toppen af hvidløgshovedet og pak det ind i folie med en smule olivenolie. Læg det ved siden af hokkaido på bagepladen.
• Bag både hokkaido og hvidløg i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 30-35 minutter eller indtil de er møre og gyldne.
• Varm lidt olie på en stor pande og steg gnocchierne til de er gyldne.
• Bland med de bagte hokkaidotern og det bagte hvidløgs. Rør forsigtigt, indtil alt er godt kombineret og opvarmet.
• Tilsæt frisk grønkål og lad det falde sammen sammen med resten af retten.
• Server din hjemmelavede gnocchi med bagt chili hokkaido, bagt hvidløg og grønkål. Top det med revet parmesanost og frisk basilikum.

• Forvarm ovnen til 200 grader.
• Fordel gnocchi, squashskiver, broccolini, hvidløg og revet citronskal i et ovnfast fad.
• Tilsæt olivenolie. Krydr med salt og peber efter smag.
• Fordel salsiccia i små stykker ovenpå blandingen. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, eller indtil gnocchien er gyldne og grøntsagerne er møre.
• I mellemtiden, tager du burrataen ud fra køl og lader den stå ved stuetemperatur og laver citronolien ved at blande citronsaft, olivenolie, revet citronskal, salt og peber sammen i en lille skål.
• Når gnocchi og grøntsager er færdige, tag fadet ud af ovnen. Pres hvidløgsfed ud i gnocchiretten og bland det hele godt sammen. 
• Fordel gnocchi og grøntsager på tallerkener og del burrattaen over gnocchi-blandingen og drys citronolie over retten inden servering.