Green Goddess-bowl med sprød quinoa og revet halloumi

Matilde — Wed, 08 Jul 2026 17:11:37 +0000

En frisk og mættende salat med sprød quinoa, revet sprødstegt halloumi og en cremet Green Goddess-dressing med hvide bønner. Perfekt som en nem frokost, aftensmad eller to-go bowl, der er lige så god hjemme ved spisebordet som på picnic eller med i madpakken.

Green Goddess-bowl med sprød quinoa og revet halloumi

Forb. tid 30

Servings 4 personer

Ingredienser

Sprød quinoa

2 dl kogt quinoa gerne kogt i grøntsagsbouillon
1 spsk olivenolie
Salt og peber

Sprød halloumi

225 g halloumi
1 spsk olivenolie
½ tsk hvidløgspulver

Green Goddess-dressing

1 dåse hvide bønner ca. 240 g drænet vægt
1 dl græsk yoghurt 10 %
1 stor håndfuld persille
1 håndfuld spinat
1 fed hvidløg
Saften fra ½ citron
2 spsk olivenolie
1 tsk honning
1 tsk salt
Friskkværnet peber

Salat

1 spidskål fintsnittet
1 agurk skåret i små tern
4 forårsløg fintsnittede
2 avocado skåret i tern
Syltede rødløg

Sådan gør du

Tænd ovnen på 200 °C varmluft. Vend quinoaen med olivenolie, salt og peber, og fordel den på en bageplade med bagepapir.
Riv halloumien groft, fordel den på en anden bageplad, dryp med olivenolie og drys med hvidløgspulver.
Bag quinoa og halloumi samtidig. Tag halloumien ud efter ca. 15-18 minutter, når den er gylden og sprød.
Lad quinoaen bage videre i ca. 20-25 minutter i alt, til den er sprød. Vend begge dele et par gange undervejs.
Blend alle ingredienserne til dressingen til en glat og cremet konsistens. Smag til med salt, peber og eventuelt lidt ekstra citronsaft.
Vend spidskål, agurk, avocado, forårsløg, det meste af den sprøde quinoa og dressingen godt sammen.
Fordel salaten i skåle, og top med sprød halloumi, syltede rødløg og resten af den sprøde quinoa. Server med det samme.

Fladbrød med hot honey halloumi

Matilde — Fri, 09 Aug 2024 07:54:06 +0000

De her fladbrød er en perfekt kombination af sødt, krydret og friskt. Den sprøde halloumi bliver badet i hot honey med et strejf af sriracha og chiliflager, der giver et skønt kick til den salte ost. Sammen med den kølende tzatziki, de søde granatæblekerner og de friske mynteblade skaber det en smagsoplevelse, der virkelig spiller.

Det hele serveres på lune, hjemmelavede fladbrød, som samler retten og gør den både hyggelig og lidt luksuriøs på samme tid.

Fladbrød med hot honey halloumi

Arbejdstid 20

Tid i alt 1 35

Antal 2 personer

Ingredienser

Fladbrød

150 ml vand, varmt
25 g gær
1 tsk sukker
250 g hvedemel
1 tsk salt

Hot honey halloumi

200 g halloumi, skåret i skiver
2 spsk honning
1 spsk sriracha
1 tsk chiliflager

Topping

1 granatæble
Friske mynteblade
Tzatziki

Fremgangsmåde

Fladbrød

Opløs sukker og gær i det lunkne vand.
Tilsæt hvedemel, salt og olivenolie.
Ælt dejen i ca. 10 minutter, indtil den er glat og elastisk.
Dæk skålen med et fugtigt klæde og lad dejen hæve på et lunt sted i ca. 1 time, eller indtil den er fordoblet i størrelse.
Del dejen i 6 lige store dele og rul dem ud til tynde cirkler.
Opvarm en tør pande ved middel varme og steg hvert fladbrød i 1-2 minutter på hver side, indtil de er let gyldne og luftige.

Hot honey halloumi

Bland honning, sriracha og chiliflager i en lille skål.
Opvarm en pande ved middel varme og steg halloumi-skiverne i 2-3 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
Hæld hot honey-blandingen over halloumi-skiverne og lad det simre i 1 minut.

Samling af fladbrød

Smør et lag tzatziki på hvert fladbrød.
Top med hot honey halloumi.
Drys granatæblekerner og friske mynteblade over.

Udskriv

Tips til opskriften

Find min tzatziki opskrift med mynte her.

halloumi – Matildes mad

Green Goddess-bowl med sprød quinoa og revet halloumi