Lav citroncrumblen:

• Knus Digestive groft, så der stadig er lidt større stykker tilbage.
• Smelt smørret, og vend det sammen med de knuste kiks, fintrevet citronskal og et nip salt. Lad crumblen køle helt af.

Lav marengsen:

• Kom æggehviderne i en helt ren og tør skål. Pisk dem, til de er hvide og skummende.
• Tilsæt sukkeret lidt ad gangen under konstant piskning.
• Pisk videre i ca. 5 minutter, til marengsen er tyk, blank og danner faste toppe.

Anret desserten:

• Fordel citroncrumblen i bunden af seks små glas eller skåle.
• Læg et par kugle rcitronsorbet ovenpå, og fordel marengsen over sorbeten.
• Brænd forsigtigt marengsen med en gasbrænder, til overfladen er gylden enkelte steder.
• Afslut med fintrevet citronskal.
• Servér med det samme.
Citroncrumblen kan sagtens laves dagen før. Lad den køle helt af, og opbevar den i en lufttæt beholder ved stuetemperatur, så den holder sig sprød.
Ingen gasbrænder?Du kan godt servere marengsen uden at brænde den. Du mister den let karamelliserede smag, men desserten fungerer stadig.
Kan desserten laves på forhånd? Kun crumblen, desværre. Men resten tager ikke mange minutter at smide sammen!

• Kom rabarber, sukker, vanilje og vand i en gryde. Lad det simre i 10-15 minutter, til rabarberne er møre og kan røres ud til en kompot.
• Lad kompotten køle helt af.
• Pisk fløden til bløde toppe i en skål.
• Vend kondenseret mælk og citronskal i flødeskummet.
• Vend forsigtigt det meste af rabarberkompotten i ismassen, så du får flotte striber af rabarber. Gem eventuelt lidt kompot til toppen.
• Hæld halvdelen af ismassen i en fryseegnet form, top med rabarberkompot, så resten af ismasse og fordel så resten af kompotten ovenpå.
• Top med finthakkede pistacienødder.
• Frys i mindst 12 timer eller natten over.
• Tag isen ud 45 minutter før servering og sæt i køleskabet.
• Tip: Server den med friske jordbær, knuste marengs eller lidt hvid chokolade for en rigtig sommerdessert.

• Pisk fløden, indtil den danner lette, bløde toppe.
• Vend forsigtigt kondenseret mælk og vaniljepasta i flødeskummet, indtil det er godt blandet.
• Fyld hver vaffel med 1 spsk. blåbærsyltetøj. Sørg for, at syltetøjet fordeles i en linke i skålene.
• Fordel ismassen jævnt i vaffelskålene oven på blåbærsyltetøjet. Glat toppen af ismassen med en ske.
• Stil vaffelskålene i fryseren og lad dem fryse i mindst 3 timer, eller gerne natten over, så de bliver helt faste.
• Smelt chokoladen og lad den køle lidt af, så den ikke er for varm.
• Dyp hver frossen isbåd i den smeltede chokolade, og lad overskydende chokolade dryppe af.
• Læg de dyppede isbåde tilbage på et bagepapir eller en skål og fryse i yderligere 15 minutter, eller indtil chokoladen er stivnet.
• Tag isbådene ud af fryseren og lad dem stå i et par minutter, så de bliver lettere at spise.