Denne efterårsbowl er perfekt, når salaterne gerne må begynde at føles lidt mere hyggelige og mættende, men stadig skal have masser af friskhed og crunch. Kombinationen af den lune honning- og timiankrydrede kylling, bagt squash, sprøde æbler, syrlige tranebær og salt feta passer virkelig godt til efteråret.

Opskriften fungerer både som nem aftensmad og som en bowl til madpakken. Kål er genialt i bowls, fordi det holder sig sprødt og faktisk kun bliver bedre af at få lov til at stå lidt med dressingen. Derfor kan du også sagtens forberede flere af elementerne på forhånd.

Og så er der valnøddecrunchen. Valnødder og græskarkerner ristes med honning, frisk timian og flagesalt, så de bliver søde, salte og sprøde. Lav gerne lidt ekstra – den er også virkelig god som topping på andre salater og bowls.

Resultatet er en efterårssalat med kylling, der har lidt af det hele: cremet, sprødt, sødt, syrligt og salt – og som er nem nok til en helt almindelig hverdagsaften.

Den sprøde kylling bliver vendt i en sød og spicy sriracha-karamel glaze, der gør den helt uimodståeligt sticky. Sammen med en cremet sriracha-mayo, en frisk sesam-spidskål og en blød briochebolle får du en burger, hvor der er tænkt over hver eneste bid.

Det bedste ved den her burger er kontrasterne. Den sprøde panering, den klistrede glaze, den cremede mayo og den friske spidskål spiller virkelig godt sammen og gør, at burgeren føles lidt som noget, man ville få serveret på en god burgerrestaurant.

Selvom den ser ud af en hel masse, er den faktisk ret enkel at lave. Glazen kan forberedes i god tid, og mens kyllingen steger, kan du hurtigt røre mayoen sammen og vende spidskålen. Så er det egentlig bare at samle burgerne og servere dem, mens kyllingen stadig er varm og sprød.

Servér dem med sprøde pommes frites eller ovnkartofler, og hvis du spørger mig, så er et par syltede agurker prikken over i’et.