kokosmælk – Matildes mad

Mango- & limeis

Matilde — Tue, 29 Apr 2025 13:57:27 +0000

Sig hej til din nye favorit på varme dage! Denne cremede mango- og limeis er lavet med kun tre ingredienser: sød mango, friskpresset lime og silkeblød kokosmælk – helt uden tilsat sukker.

Den sprudler af friskhed, smelter på tungen og giver dig følelsen af sol, sommer og frihed i hver eneste bid. Hurtig at lave, nem at elske – og perfekt, når du vil forkæle dig selv med noget let og lækkert!

Mango ispinde med 3 ingredienser

Forb. tid 5

Tilb. tid 6

Samlet tid 6 5

Servings 4 stk

Ingredienser

1 pose mango frossen
1 lime skal og saft
1 dåse kokosmælk (400 ml)

Sådan gør du

Tilsæt frosne mangotern, limeskal og -saft og kokosmælk i en blender eller foodprocessor.
Blend ingredienserne, indtil blandingen er glat og cremet.
Juster sødmen ved at tilføje mere honning, hvis nødvendigt.
Hæld blandingen i ispindeforme og sæt dem i fryseren i mindst 4-6 timer, eller indtil de er helt frosne.
Tag dem ud af formene, og de er klar til at blive nydt!

Kokos kylling

Matilde — Fri, 27 Dec 2024 19:35:27 +0000

De her kyllingespyd er perfekte til både grillen om sommeren og panden på en hverdagsaften. Marinaden med hvidløg, ingefær og den søde kokosglaze giver kyllingen masser af smag og gør kødet saftigt og mørt.

Jeg elsker, hvordan glazen karamelliserer og giver en let klistret overflade – det gør hvert eneste spyd uimodståeligt. Server dem med en frisk salat, lidt ris eller bare som en lille snack direkte fra spyddet.

De er nemme at lave, smager fantastisk og hitter hver gang. Velbekomme!

Screenshot

Kokos kylling

Forb. tid 1 20

Tilb. tid 10

Samlet tid 1 30

Servings 4 personer

Ingredienser

600 g kylling

Marinade

2-2 ½ skiver ingefær
1 fed hvidløg
1 spsk sojasauce
½ spsk mørk sojasauce
1 spsk kokosmælk
1 spsk brun farin
½ spsk østerssauce

Kokos glaze

3 spsk kokosmælk
1 spsk honning
1 tsk sojasauce

Sådan gør du

Læg træspyd i vand for at undgå, at de brænder.
Skær kyllingen i 1×1 cm stykker og læg dem i en skål.
Riv hvidløg og ingefær fint på et rivejern og tilsæt til kyllingen.
Bland resten af ingredienserne til marinaden og rør det hele sammen med kyllingen.
Lad det marinere i køleskabet i ca. 1 time.
Bland kokosmælk, honning og sojasauce i en lille skål.
Opvarm en pande over medium-høj varme.
Placer kyllingespydene på panden.
Vend dem hver 2-3 minutter i 15-18 minutter.
Pensl med kokos glaze undervejs, så det får lov at karamelisere.
Kyllingen skal være brunet og gennemstegt.

Kokos chiagrød med mango

Matilde — Fri, 27 Dec 2024 19:33:19 +0000

Den her chiagrød er nem, frisk og føles som en lille tropisk ferie i et glas. Den cremede kokosgrød får et perfekt modspil fra den søde mangopuré og et drys sprøde kokosflager på toppen.

Det er den perfekte morgenmad til travle dage – du rører den sammen om aftenen, lader den passe sig selv i køleskabet, og næste morgen er den klar til servering.

Om du spiser den derhjemme, tager den med på farten eller nyder den som et lille mellemmåltid, så er du garanteret en god start på dagen med hver skefuld.

Kokos chiagrød med mango

Forb. tid 5

Tilb. tid 1

Samlet tid 1 5

Servings 2 personer

Ingredienser

1 dåse kokosmælk
4 spsk chiafrø
1 knivsspids salt
1 spsk akacie honning

Mangopuré

1 mango
½ citron
1 spsk akacie honning
2 spsk ristet kokosmel/flager

Sådan gør du

Ryst dåsen med kokosmælk grundigt.Bland alle ingredienserne til chiagrøden sammen i en beholder med låg og sæt den på køl natten over.
Blend frugkødet fra mangoen med lidt honning og citronsaft, til det har en glat konsistens.
Om morgenen kan chiagrøden evt. tyndes op med lidt vand eller plantemælk, hvis du synes den er for tyk.
Hæld skiftevis chiagrød og mangopuré i et glas og top med ristet kokos