Green Goddess-bowl med sprød quinoa og revet halloumi

Matilde — Wed, 08 Jul 2026 17:11:37 +0000

En frisk og mættende salat med sprød quinoa, revet sprødstegt halloumi og en cremet Green Goddess-dressing med hvide bønner. Perfekt som en nem frokost, aftensmad eller to-go bowl, der er lige så god hjemme ved spisebordet som på picnic eller med i madpakken.

Green Goddess-bowl med sprød quinoa og revet halloumi

Forb. tid 30

Servings 4 personer

Ingredienser

Sprød quinoa

2 dl kogt quinoa gerne kogt i grøntsagsbouillon
1 spsk olivenolie
Salt og peber

Sprød halloumi

225 g halloumi
1 spsk olivenolie
½ tsk hvidløgspulver

Green Goddess-dressing

1 dåse hvide bønner ca. 240 g drænet vægt
1 dl græsk yoghurt 10 %
1 stor håndfuld persille
1 håndfuld spinat
1 fed hvidløg
Saften fra ½ citron
2 spsk olivenolie
1 tsk honning
1 tsk salt
Friskkværnet peber

Salat

1 spidskål fintsnittet
1 agurk skåret i små tern
4 forårsløg fintsnittede
2 avocado skåret i tern
Syltede rødløg

Sådan gør du

Tænd ovnen på 200 °C varmluft. Vend quinoaen med olivenolie, salt og peber, og fordel den på en bageplade med bagepapir.
Riv halloumien groft, fordel den på en anden bageplad, dryp med olivenolie og drys med hvidløgspulver.
Bag quinoa og halloumi samtidig. Tag halloumien ud efter ca. 15-18 minutter, når den er gylden og sprød.
Lad quinoaen bage videre i ca. 20-25 minutter i alt, til den er sprød. Vend begge dele et par gange undervejs.
Blend alle ingredienserne til dressingen til en glat og cremet konsistens. Smag til med salt, peber og eventuelt lidt ekstra citronsaft.
Vend spidskål, agurk, avocado, forårsløg, det meste af den sprøde quinoa og dressingen godt sammen.
Fordel salaten i skåle, og top med sprød halloumi, syltede rødløg og resten af den sprøde quinoa. Server med det samme.

Mexi inspireret bowl

Matilde — Fri, 27 Dec 2024 19:33:01 +0000

Den her bowl er et ægte farvefyrværkeri med masser af smag og gode teksturer i hver eneste bid. Bløde, bagte søde kartofler, frisk Pico de Gallo, cremet guacamole og syrlig lime-majs – alt sammen serveret på en bund af luftig quinoa.

Det er den perfekte ret, når du vil have noget, der både smager fantastisk, ser flot ud, og som samtidig er nemt at bikse sammen. Knasende tortilla chips på siden giver det sidste lille crunch, og så er der ikke andet at gøre end at sætte sig til bords og nyde det.

Om det er til frokost, aftensmad eller som en let middag med vennerne – den her bowl skuffer aldrig.

Mexi inspireret bowl

Forb. tid 20

Tilb. tid 25

Samlet tid 45

Servings 2 personer

Ingredienser

300 g søde kartofler
chili flager
2 dl quinoa

Pico de Gallo

2 tomater
1 fed hvidløg hakket
¼ rødløg hakket
1 chili hakket
1 lille håndfuld friske koriander

Lime majs

1 lime
1 dåse majs

Andet

2 avocadoer
1 håndfuld crisp salat
tortilla chips

Sådan gør du

Søde kartofler

Skær søde kartofler i tern og vend dem med olivenolie, salt og chiliflager. Bag søde kartofler i ovnen ved 200 grader i 25 minutter, indtil de er gyldne og møre.

Quinoa

Kog 2 dl quinoa efter anvisningerne på pakken.

Pico de Gallo

Hak tomater, hvidløg, rødløg, chili, tilsæt saft fra 1/4 lime og frisk hakket koriander. Sæt til side.

Lime majs

Vend majs med frisk limesaft fra 1/4 lime og revet limeskal.

Guacamole

Mos modne avocadoer, tilsæt frisk koriander og saft fra 1/2 lime.

Servering

Anret skålen med kogt quinoa som bund, og arrangér Pico de Gallo, majs, guacamole, crisp salat og tern af bagte søde kartofler på toppen.
Spis med tortilla chips

quinoa – Matildes mad

Green Goddess-bowl med sprød quinoa og revet halloumi