Græsk inspireret souvlaki bowl med citron-orzo

Matilde — Fri, 17 Jul 2026 12:02:15 +0000

Hvis du elsker græske smage, er den her bowl lige noget for dig. Saftig grillet kyllingesouvlaki serveres med cremet citron-orzo, hjemmelavet tzatziki og sprøde grøntsager, der tilsammen giver en frisk og mættende ret. Det er den perfekte kombination af syrligt, cremet og sprødt – og en skøn måde at bringe lidt middelhavsstemning til hverdagen.

Bowlen er oplagt både som aftensmad og som frokost dagen efter, da alle elementerne kan laves i god tid. Pak dem hver for sig og saml din bowl, når du er klar til at spise. En nem, farverig og smagfuld ret, der føles lidt ekstra uden at være besværlig.

Græsk inspireret souvlaki bowl med citron-orzo

Forb. tid 30

Samlet tid 30

Servings 2 personer

Ingredienser

Grillede kyllingesouvlaki

300 g kyllingebryst
2 spsk olivenolie
Saft fra ½ citron
Finrevet skal fra ½ citron
2 fed hvidløg revet
1 tsk tørret oregano
½ tsk paprika
½ tsk salt
Friskkværnet peber

Citron-orzo

150 g orzo
½ grøntsagsbouillonterning
1 spsk olivenolie
Finrevet skal fra ½ citron
Saft fra ¼ citron
2 spsk finthakket persille
2 spsk finthakkede grønne oliven kan udelades
Salt og peber

Tzatziki

150 g græsk yoghurt
½ agurk groftrevet og vredet fri for væde
1 lille fed hvidløg revet
1 tsk olivenolie
1 tsk citronsaft
Finrevet skal fra ¼ citron
Salt og peber

Salat

150 g tomat i tern
½ agurk i tern
50 g feta smuldret
2 spsk syltede rødløg

Til servering

Evt. pitabrød eller fladbrød

Sådan gør du

Skær kyllingen i mundrette stykker og vend den med olivenolie, citronsaft, citronskal, hvidløg, oregano, paprika, salt og peber. Lad den marinere i mindst 30 minutter, gerne et par timer.
Kog orzoen i vand tilsat den halve bouillonterning efter pakkens anvisning. Hæld vandet fra og vend den med olivenolie, citronskal, citronsaft, persille og de finthakkede oliven. Smag til med salt og peber.
Rør imens tzatzikien sammen af græsk yoghurt, den revne agurk, hvidløg, olivenolie, citronsaft og citronskal. Smag til med salt og peber.
Træk den marinerede kylling på spyd og grill dem ved middelhøj varme i 8-10 minutter, til de er gennemstegte og har flotte grillstriber.
Fordel citron-orzoen i to skåle. Top med tomater, agurk, feta og syltede rødløg. Læg souvlakispyddene ovenpå og servér med en god skefuld tzatziki. Servér gerne med lunt pitabrød eller fladbrød.

Tzatziki med mynte og citronskal

Matilde — Tue, 06 Aug 2024 17:15:46 +0000

Den her tzatziki er en frisk opdatering af den klassiske version med et strejf af mynte og citronskal, der virkelig løfter smagen. Den cremede græske yoghurt, de sprøde agurkestrimler og det let skarpe hvidløg skaber en perfekt balance, mens citronen og mynten giver et friskt pift.

Brug den som dip til sprøde grøntsager, som tilbehør til grillet kød eller bare som en lækker smagsgiver til et stykke godt brød.

Det er nemt, hurtigt og smager af sommer – uanset årstiden.

Tzatziki med mynte og citronskal

Arbejdstid 10

Tid i alt 20

Antal 1 portion

Ingredienser

1 Agurk
5 dl Græsk yoghurt
10-15 Mynteblade
½ Citron, saft og skal
2 fed Hvidløg
Salt & peber

Fremgangsmåde

Riv agurken på den grove side af rivejernet.
Drys dem med salt og lad dem trække i ca. 10 minutter.
Tryk nu al væde ud af agurken, enten gennem en si eller vrid det i et rent viskestykke.
Rør yoghurten ud i agurken og tilsæt citronskal, finthakket mynte og finthakket hvidløg.
Smag til med citronsaft, salt, peber og dryp til sidst med olivenolie.

Udskriv

Tzatziki – Matildes mad

Græsk inspireret souvlaki bowl med citron-orzo