Den her tzatziki er en frisk opdatering af den klassiske version med et strejf af mynte og citronskal, der virkelig løfter smagen. Den cremede græske yoghurt, de sprøde agurkestrimler og det let skarpe hvidløg skaber en perfekt balance, mens citronen og mynten giver et friskt pift.
Brug den som dip til sprøde grøntsager, som tilbehør til grillet kød eller bare som en lækker smagsgiver til et stykke godt brød.
Det er nemt, hurtigt og smager af sommer – uanset årstiden.
Tzatziki med mynte og citronskal
Arbejdstid 10 minutter
Tid i alt 20 minutter
Antal 1 portion
Ingredienser
- 1 Agurk
- 5 dl Græsk yoghurt
- 10-15 Mynteblade
- ½ Citron, saft og skal
- 2 fed Hvidløg
- Salt & peber
Fremgangsmåde
- Riv agurken på den grove side af rivejernet.
- Drys dem med salt og lad dem trække i ca. 10 minutter.
- Tryk nu al væde ud af agurken, enten gennem en si eller vrid det i et rent viskestykke.
- Rør yoghurten ud i agurken og tilsæt citronskal, finthakket mynte og finthakket hvidløg.
- Smag til med citronsaft, salt, peber og dryp til sidst med olivenolie.
Skriv et svar