Læg husblas i blød i koldt vand i ca. 5-10 minutter.

Hæld fløde, sukker og vaniljekorn (samt den tomme vaniljestang) i en gryde.

Tilsæt rosmarinkvistene, og varm langsomt op til lige under kogepunktet, mens du rører rundt. Lad det småsimre i 5 minutter for at trække smag.

Fjern gryden fra varmen, og tag vaniljestangen og rosmarinkvistene op.

Vrid husblassen fri for vand, og rør den ud i den varme flødeblanding.

Fordel panna cottaen i små glas eller forme, og stil dem på køl i mindst 3 timer, til de er helt faste.

Læg husblas i blød i koldt vand i ca. 5-10 minutter.

Hæld champagne/bobler og sukker i en lille gryde, og varm det op ved middel varme, indtil sukkeret er opløst.

Tag gryden af varmen, og rør den opblødte husblas ud i den varme champagneblanding. Bland også sølvstøv i nu.

Lad geléen køle lidt af, men ikke så meget, at den begynder at stivne.

Hæld et tyndt lag champagne gelé ovenpå den kolde panna cotta, og stil glassene tilbage på køl i mindst 1 time, til geléen er helt fast.

Pynt med en lille rosmarinkvist, spiselige blomster eller halve brombær, jeg har penslet mine med sølvstøv.