Fladbrød med kalvesteak og chimichurri
Arbejdstid 20 timer
Tid i alt 1 time 10 minutter
Antal 8 personer
Ingredienser
Fladbrød (ca. 8 stk)
- 2½ dl lunkent vand
- 25 g gær
- 2 spsk olivenolie
- 2 tsk sukker
- 1 stor tsk fint salt
- 450 g hvedemel
Chimichurri Sauce
- 1 bundt frisk persille
- 1 bundt frisk koriander
- ½ tsk chiliflager, justér smag
- ½ citron, saft
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 dl olivenolie, justér mænden efter hvor tyk du vil have din chimichurri
- Salt og peber, smag til
Andet
- Kalvesteak eller andet protein, tænker også kylling eller falafler vil være lækkert
- Salat
Fremgangsmåde
Fladbrød
- Opløs gæren i lunkent vand. Lad hvile et par minutter.
- Tilsæt olivenolie, sukker, salt. Bland godt.
- Gradvist tilsæt hvedemel og ælt dejen til den er glat.
- Dæk til, lad hæve 30-40 minutter, indtil dobbelt størrelse.
- Del dejen, form fladbrød, steg gyldne på panden, 2-3 minutter pr. side.
Fladbrød med kalvesteak og Chimichurri
- Tilbered kalvesteak eller andet protein.
- Blend persille, koriander, chiliflager, citronsaft, hvidløg, olie, salt, peber sammen i en minihakker.
- Anret hjertesalat på fladbrød, tilføj steak, toppes med chimichurri