Go Back

Grønkålssalat med honningbagte rodfrugter

Arbejdstid 30 minutter
Tid i alt 30 minutter
Antal 4 personer

Ingredienser  

  • 1 pose grønkål, skyllet og klar
  • 1 pose rodfrugter, fx pastinak + gulerod + rødbede
  • 1 æble, fintskåret
  • 50 g feta
  • olie + salt
  • 2 tsk honning

Pastinakchips:

  • 1 pastinak
  • lidt olie + salt

Dressing:

  • 3 spsk olivenolie
  • 2 spsk citronsaft
  • 2 tsk honning
  • 1 tsk sennep
  • salt + peber

Fremgangsmåde 

  • Tænd ovnen på 200°C varmluft.
  • Skær rodfrugterne (pånær 1 pastinak) i helt små tern, vend dem med olie, honning og salt og bag dem gyldne og bløde, ca. 45 min.
  • Skræl pastinakken i tynde strimler med en kartoffelskræller, vend dem i olie + salt og bag dem nederst i ovnen til de er sprøde og gyldne (ca. 10-15 min, men hold øje så de ikke brænder på).
  • Rør dressingen sammen.
  • Vend grønkål med æble, de varme honningbagte rodfrugter og dressingen – og top med feta og pastinakchips.
Del Udskriv