Forvarm ovnen til 180°C. Læg de tynde skiver hokkaido græskar på en bageplade beklædt med bagepapir. Dryp lidt olivenolie over, krydr med salt og peber, og bag i ca. 15-20 minutter, indtil skiverne er bløde og let gyldne. Tag dem ud og sæt til side.

Rul pizzadejen ud på en bageplade eller pizzasten. Jeg brugte en færdigbagt surdejsbund, for at gøre det endnu nemmere.

Smør mascarponen jævnt ud over pizzadejen som base.

Fjern skindet fra salsiccien og fordel små klumper af pølsen ovenpå mascarponen.

Fordel de bagte hokkaido-skiver jævnt på pizzaen, og drys den hakkede grønkål over. Sørg for, at grønkålen er let fordelt for at give en god tekstur.

Bag pizzaen i ovnen ved 220°C i 12-15 minutter, eller indtil kanten er sprød, salsiccien er gennemstegt, og grønkålen er sprød.

Tag pizzaen ud af ovnen og lad den hvile et par minutter. Skær i skiver og server straks.