Soft tacos
Arbejdstid 15 minutter
Tid i alt 35 minutter
Antal 10 stk
Ingredienser
- 10 soft tacos
- 1 pk pulled pork
Mangosalsa
- 1 mango
- ½ chili
- 1 håndfuld koriander
- 2 forårsløg
- ½ lime, saft
Guacamole
- 2 avocadoer
- ½ lime, saft
- 1 håndfuld koriander
Syltede rødløg
- 2 rødløg
- 1 dl sukker
- 1 dl eddike
- 1 dl vand
- tørret chili, peberkorn eller laurbærblade
Fremgangsmåde
Syltede rødløg
- Bring sukker, vand og eddike i kog i en gryde.
- Tilsæt tørret chili og peberkorn eller anden smagsgiver til lagen. Skær imens rødløg i ringe.
- Skold et lufttæt glas og fyld det med løgene og hæld lagen over. Lad det trække på køl.
Mango salsa
- Skær mango i små tern og hak chili, koriander og forårsløg fint. Bland det sammen med saften fra 1/2 lime.
Guacamole
- Mos eller blend avocadoerne med limesaft fra 1/2 lime samt hakket koriander. Smag til med salt.
Samling
- Tilbered pulled pork efter pakkens anvisning.
- Varm soft tacos på en pande og læg dem i et rent viskestykke så de kan holde sig varme.
- Fyld dem med pulled pork. Top med mango salsa, guacamole og syltede rødløg