Soufflé pandekager
Arbejdstid 15 minutter
Tid i alt 30 minutter
Antal 2 personer
Ingredienser
- ½ vaniljestang
- ½ dl sukker
- 1 tsk eddike
- 1 tsk salt
- 2 æggeblommer
- 3 æggehvider
- 1 dl hvedemel
Fremgangsmåde
- Del vaniljestangen på langs og skrab kornene ud med en kniv. Bland vaniljekornene med halvdelen af sukkeret i en skål.
- Pisk æggeblommerne sammen med vanilje-sukkerblandingen og salt.
- Pisk hvedemelet gradvist i æggeblommemassen.
- I en anden skål piskes æggehviderne med eddike, indtil de danner lette skum. Pisk herefter det resterende sukker i så det danner en marengs.
- Vend forsigtigt 2 spiseskefulde af de piskede æggehvider i æggeblommemassen. Vend gradvist de resterende piskede æggehvider i, indtil det er godt blandet.
- Kom dejen i en sprøjtepose.
- Varm en pande op og tilsæt lidt olie eller smør til stegning. Sprøjt pandekagedejen på panden og lav små pandekager på ca. 5 cm i diameter og 4 cm i højden.
- Bag pandekagerne i 3-4 minutter på hver side. Vend forsigtigt undervejs for at bevare deres luftighed.
- Server pandekagerne med det samme, da luftigheden i souffléen forsvinder, hvis de får lov til at stå.