Forvarm ovnen til 200°C og læg bagepapir på en bageplade.

I en skål blandes mel, paprika, hvidløgspulver og chilipulver. Tilsæt mælk, og rør indtil en jævn dej.

Dyp blomkålsbuketterne i dejen, så de dækkes helt, og rul dem derefter i pankorasp.

Placer blomkålsbuketterne på bagepladen og bag dem i ovnen i 20 minutter, eller indtil de er sprøde og gyldne.

Varm olivenolien op i en pande, og steg hvidløg og ingefær i ca. 1 minut, indtil det dufter.

Tilsæt honning, sriracha, sojasauce og eddike, og lad det simre i 2-3 minutter.

Rør majsstivelsesblandingen i, og lad saucen tykne. Smag til.

Tag blomkålen ud af ovnen, og vend forsigtigt buketterne i den varme sauce, så de dækkes helt.

Læg blomkålen tilbage på bagepladen og bag yderligere 5-7 minutter, så saucen karamelliserer.

Anret blomkålsvingerne på et fad, drys med forårsløg.