Browniebund

Dagen før:

• Smelt smør og chokolade sammen ved lav varme.
• Pisk æg og sukker lyst og luftigt.
• Bland mel, kakao, vaniljesukker og salt, og vend det i æggemassen.
• Vend den smeltede chokoladeblanding i.
• Fordel dejen i en bradepande på ca. 30 × 40 cm med bagepapir.
• Bag ved 175 °C almindelig ovn i 20-25 minutter. Brownien må gerne være lidt blød i midten.
• Lad den køle helt af, gerne på køl natten over.

Hindærcreme

Dagen før:

• Læg husblas i koldt vand i 10 minutter.
• Kom hindbær, sukker, vaniljekorn, fløde og citronskal i en gryde.
• Varm op til lige under kogepunktet, og mos hindbærrene undervejs.
• Sigt blandingen, og rør den udblødte husblas i.
• Dæk cremen til og stil den på køl natten over.

På dagen:

• Pisk den kolde hindbærcreme fast og luftig lige inden kagen samles.
• Sprøjt hindbærcremen på den kolde brownie og pynt med friske bær, skovsyre og Maltesers.