brun farin – Matildes mad

Blåbærmuffins med brunet smør

Matilde — Sat, 28 Dec 2024 13:43:35 +0000

De her blåbærmuffins er enkle at lave og smager virkelig godt. Det brunede smør giver en let nøddeagtig smag, og de søde blåbær sørger for, at hver bid er saftig og fuld af smag.

Den sprøde topping med kanel og brun farin giver lige det ekstra knas, der gør dem endnu mere lækre. Perfekte til en hyggelig kaffepause, til madpakken eller bare som en lille forkælelse på en helt almindelig dag.

Bag en portion, nyd duften i køkkenet og servér dem lune – de bliver hurtigt spist op!

Blåbærmuffins med brunet smør

Forb. tid 20

Tilb. tid 25

Samlet tid 45

Servings 12 stk

Ingredienser

Topping

½ dl hvedemel
½ tsk kanel
3 spsk brun farin
5 spsk smør smeltet

Muffins

50 g smør
2 dl sukker
2 store æg
½ dl mælk
1 tsk vaniljesukker
4 dl hvedemel
2 tsk bagepulver
¼ tsk salt

Andet

2 dl blåbær friske eller frosne
2 spsk hvedemel

Sådan gør du

Forvarm ovnen til 200°C.

Topping

Smelt alt smørret i en stor gryde over medium varme, indtil det bliver gyldent brunt og dufter nøddeagtigt.
Tag gryden af varmen og lad smørret køle af i 10 minutter.
I en skål blandes mel, kanel og brun farin. Tilsæt det lidt af det smeltede smør og bland til det bliver krummende. Sæt skålen i køleskabet.

Muffins

I en stor skål røres hvedemel, bagepulver, vaniljesukker og salt sammen. Sæt til side.
I en anden stor skål piskes det brune smør og sukker sammen.
Tilsæt æggene, ét ad gangen, og sørg for, at de er stuetemperatur. Bland mælk i til sidst.
Tilsæt langsomt de tørre ingredienser til de våde ingredienser og rør sammen.
Vend blåbær og 2 spsk mel sammen i en skål, så blåbærrene er dækket af mel (Det hjælper til at blåbærrene ikke falder til bunds). Bland dem forsigtigt sammen med muffindejen.
Fordel dejen i muffinformene. Drys toppingen over.
Bag i ovnen i 20-25 minutter, indtil en tandstik kommer ud ren.
Lad muffins køle i formen i 5 minutter, inden de tages ud. Velbekomme

Kokos kylling

Matilde — Fri, 27 Dec 2024 19:35:27 +0000

De her kyllingespyd er perfekte til både grillen om sommeren og panden på en hverdagsaften. Marinaden med hvidløg, ingefær og den søde kokosglaze giver kyllingen masser af smag og gør kødet saftigt og mørt.

Jeg elsker, hvordan glazen karamelliserer og giver en let klistret overflade – det gør hvert eneste spyd uimodståeligt. Server dem med en frisk salat, lidt ris eller bare som en lille snack direkte fra spyddet.

De er nemme at lave, smager fantastisk og hitter hver gang. Velbekomme!

Screenshot

Kokos kylling

Forb. tid 1 20

Tilb. tid 10

Samlet tid 1 30

Servings 4 personer

Ingredienser

600 g kylling

Marinade

2-2 ½ skiver ingefær
1 fed hvidløg
1 spsk sojasauce
½ spsk mørk sojasauce
1 spsk kokosmælk
1 spsk brun farin
½ spsk østerssauce

Kokos glaze

3 spsk kokosmælk
1 spsk honning
1 tsk sojasauce

Sådan gør du

Læg træspyd i vand for at undgå, at de brænder.
Skær kyllingen i 1×1 cm stykker og læg dem i en skål.
Riv hvidløg og ingefær fint på et rivejern og tilsæt til kyllingen.
Bland resten af ingredienserne til marinaden og rør det hele sammen med kyllingen.
Lad det marinere i køleskabet i ca. 1 time.
Bland kokosmælk, honning og sojasauce i en lille skål.
Opvarm en pande over medium-høj varme.
Placer kyllingespydene på panden.
Vend dem hver 2-3 minutter i 15-18 minutter.
Pensl med kokos glaze undervejs, så det får lov at karamelisere.
Kyllingen skal være brunet og gennemstegt.

Risnudel bowl med citrongræs kylling

Matilde — Fri, 27 Dec 2024 19:33:29 +0000

En skål fuld af friske grøntsager, saftigt kyllingekød med citrongræs og bløde risnudler – det her er hverdagsmad, der smager som noget fra din yndlings-asiatiske restaurant.

Den aromatiske marinade til kyllingen med citrongræs, lime og fiskesauce giver masser af smag, og den friske Nuoc Cham-dressing binder det hele sammen med den perfekte balance mellem sødt, syrligt og lidt stærkt.

Det er et måltid, der både mætter og føles let på samme tid. Perfekt til travle hverdage eller en aften, hvor du vil forkæle dig selv med noget ekstra godt.

Top skålen med friske krydderurter, sprøde grøntsager og et par skiver chili, og så er du klar til at nyde hver eneste bid.

Risnudel bowl med citrongræs kylling

Forb. tid 30

Tilb. tid 1

Samlet tid 1 30

Servings 4 personer

Ingredienser

Kylling med citrongræsmarinade

400-500 g kyllingeinderfileter
1 stilk citrongræs skåret i strimler
2 fed hvidløg finthakket
½ lime saft og skal
2 spsk fiskesauce
2 spsk sojasauce
1 spsk brun farin
1 spsk olie

Nuoc cham dressing

1 fed hvidløg finthakket
½ rød chili finthakket
2 spsk limejuice
4 spsk fiskesauce
4 spsk risvineddike
2 spsk sukker
1 dl vand

Andet

400 g nudler (gerne risnudler)
2 gulerødder i strimler
1 agurk i halvmåner
2 håndfulde bønnespirer
1 håndfuld mynteblade
1 håndfuld koriander
rød chili i skiver

Sådan gør du

Kylling med citrongræsmarinade

Bland ingredienserne til marinaden.
Læg kyllingen i marinaden og lad den trække i mindst 1 time.
Varm en pande med olie og steg kyllingen indtil den er gylden og gennemstegt.
Sørg gerne for at de største skiver citrongræs børstes af og skær i mundrette skiver.

Nuoc cham dressing

Bland alle ingredienserne til dressingen i en lille skål.

Servering

Kog nudler efter pakkens anvisning, dræn og skyl under koldt vand.
Anret nudlerne i skålen og top med grøntsager, urter og kylling.
Hæld Nuoc Cham dressing over.