ingefær – Matildes mad

Golden Glow Smoothie

Matilde — Sat, 12 Apr 2025 06:50:13 +0000

En smoothie med fart på farven og smagen. Den er cremet, let krydret og dejlig frisk – perfekt når du har lyst til noget lidt anderledes, men stadig nemt at lave. Mango, banan og honning giver sødme, mens ingefær og gurkemeje giver et lille spark og den flotte, gyldne farve.

Golden Glow Smoothie

Ret morgenmad

Keyword golden, gul, gurkemeje, ingefær, smoothie

Forb. tid 5

Samlet tid 5

Servings 600 ml

Ingredienser

1 frossen banan
1 tsk gurkemeje frisk hvis du har det
2 dl mango frossen
1 dl frossen blomkål evt. blomkålsris
Lidt ingefær 2 cm
1,5 dl plantemælk
4 spsk skyr
1 spsk Honning
1 dl isterninger

Sådan gør du

Blend alle ingredienser i en god blender til en cremet smoothie. Server med sugerør.

Gyoza salat

Matilde — Sat, 28 Dec 2024 11:53:30 +0000

Den her gyoza-salat er en hurtig og lækker måde at få lidt ekstra grønt ind i hverdagen. Sprøde gyoza, friske grøntsager og en smagfuld dressing med sojasauce, sesamolie og ingefær gør retten både let og mættende.

Salaten er perfekt som en nem aftensmad eller frokost, hvor du gerne vil have noget, der smager lidt ekstra godt, men stadig er hurtigt at lave.

Top med frisk koriander og lidt ekstra chiliolie, hvis du kan lide et lille spark. Klar på bare 25 minutter – og smager fantastisk hver gang!

Gyoza salat

Forb. tid 15

Tilb. tid 10

Samlet tid 25

Servings 2 personer

Author Matilde

Ingredienser

12 gyoza (dumplings)
1 spsk sesamolie
½ dl vand
200 g feldsalat
2 håndfulde cherrytomater kvarte
2 forårsløg fintskåret
1 håndfuld frisk koriander

Dressing

2 spsk sojasauce
1 spsk risvineddike (kan erstattes af limesaft)
1 spsk crispy chiliolie eller 1 tsk chiliflager
1 spsk sesamolie
1 tsk sukker
1 tsk ingefær revet
1 fed hvidløg finthakket

Sådan gør du

Dyp hver gyoza i hhv sesamolie og sesamfrø.
Varm olie i en stor pande over medium varme. Tilsæt gyoza og steg dem i cirka 2-3 minutter, indtil bunden er gyldenbrun.
Tilsæt vand og dæk panden med låg. Damp gyoza i cirka 5-7 minutter, indtil vandet er fordampet og gyozaen er gennemstegt.
Fjern låget og lad dem stege i yderligere 1-2 minutter for at blive sprøde. Tag dem af varmen og sæt til side.
Skyl og tør feldsalaten. Læg den i en stor skål.
Tilsæt cherrytomater, forårsløg og korianderblade til skålen.
I en lille skål, røres sojasauce, risvineddike, sesamolie, sukker, revet ingefær og finthakket hvidløg sammen indtil godt blandet.
Vend gyoza i salaten. Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt for at kombinere.

Kokos kylling

Matilde — Fri, 27 Dec 2024 19:35:27 +0000

De her kyllingespyd er perfekte til både grillen om sommeren og panden på en hverdagsaften. Marinaden med hvidløg, ingefær og den søde kokosglaze giver kyllingen masser af smag og gør kødet saftigt og mørt.

Jeg elsker, hvordan glazen karamelliserer og giver en let klistret overflade – det gør hvert eneste spyd uimodståeligt. Server dem med en frisk salat, lidt ris eller bare som en lille snack direkte fra spyddet.

De er nemme at lave, smager fantastisk og hitter hver gang. Velbekomme!

Screenshot

Kokos kylling

Forb. tid 1 20

Tilb. tid 10

Samlet tid 1 30

Servings 4 personer

Ingredienser

600 g kylling

Marinade

2-2 ½ skiver ingefær
1 fed hvidløg
1 spsk sojasauce
½ spsk mørk sojasauce
1 spsk kokosmælk
1 spsk brun farin
½ spsk østerssauce

Kokos glaze

3 spsk kokosmælk
1 spsk honning
1 tsk sojasauce

Sådan gør du

Læg træspyd i vand for at undgå, at de brænder.
Skær kyllingen i 1×1 cm stykker og læg dem i en skål.
Riv hvidløg og ingefær fint på et rivejern og tilsæt til kyllingen.
Bland resten af ingredienserne til marinaden og rør det hele sammen med kyllingen.
Lad det marinere i køleskabet i ca. 1 time.
Bland kokosmælk, honning og sojasauce i en lille skål.
Opvarm en pande over medium-høj varme.
Placer kyllingespydene på panden.
Vend dem hver 2-3 minutter i 15-18 minutter.
Pensl med kokos glaze undervejs, så det får lov at karamelisere.
Kyllingen skal være brunet og gennemstegt.

Appelsinmarmelade med vanilje og ingefær

Matilde — Fri, 27 Dec 2024 19:34:29 +0000

Der er noget særligt ved hjemmelavet marmelade – især når den smager så godt som denne. Kombinationen af søde, saftige appelsiner, duftende vanilje og et lille strejf af frisk ingefær giver en marmelade, der både er sød, syrlig og med en varm undertone.

Den er perfekt på en sprød skive brød, som topping på græsk yoghurt eller måske endda som et sødt twist i en marinade til kylling.

Og det bedste? Duften, der spreder sig i køkkenet, mens marmeladen simrer – det er næsten lige så godt som smagen.

Hæld den på skoldede glas, sæt låg på, og nyd smagen af solskin hele året rundt!

Appelsinmarmelade med vanilje og ingefær

Forb. tid 5

Tilb. tid 1 10

Samlet tid 1 15

Servings 2 glas

Ingredienser

1 kg appelsiner
1 vaniljestang
½ dl frisk ingefærsaft
2 dl vand
200 g syltesukker
Citronsaft efter smag

Sådan gør du

Skræl to appelsiner, undgå det hvide, og skær skrællerne i strimler. Tilsæt i en gryde sammen med vand og frisk ingefærsaft og kog i 20 minutter.
Skræl resten af appelsinerne fuldstændigt, fjern alt skræl og det hvide, og skær frugtkødet i grove tern.
Tilsæt appelsinterningerne, udskrabet vaniljekorn, og hele vaniljestangen til gryden. Lad det simre ved lav varme i 20 minutter.
Tilsæt sukker og lad det simre yderligere 30 minutter, indtil konsistensen er fast.
Fjern vaniljestangen, og hæld marmeladen på et skoldet glas.
Opbevar på køl.