melon – Matildes mad

Cantaloupe bidder med serrano, rørt ricotta og parmesanchips

Matilde — Sat, 24 May 2025 05:58:49 +0000

Denne enkle og smagfulde ret er den perfekte forret eller snack, der kombinerer sødme, salt og cremede teksturer. De friske cantaloup bidder smager fantastisk sammen med den salte serrano skinke og den lækre, cremede rørte ricotta, mens de hjemmelavede parmesanchips tilføjer et ekstra crunch og umami. Perfekte hvis du vil imponere med en pre-dinner snack eller på tapasbordet.

Cantaloupe bidder med serrano, rørt ricotta og parmesanchips

Ret Appetizer

Keyword Cantaloup, snack, tapas

Forb. tid 15

Servings 4 personer

Ingredienser

1 cantaloupe melon skåret i firkanter
100 g serrano skinke skåret i halve på langs
200 g ricotta
2 spsk olivenolie
1 teskefuld citronsaft
Salt og peber efter smag
50 g parmesan til parmesanchips

Sådan gør du

Forbered Parmesanchips:

Forvarm ovnen til 200°C.
Riv parmesanen fint og fordel den i små cirkler på en bageplade dækket med bagepapir. Bag i ovnen i ca. 5-7 minutter, eller indtil parmesanen er smeltet og blevet sprød.
Lad chipsene køle af på en rist, så de bliver ekstra sprøde.

Forbered Cantaloupe og Serrano:

Skær cantaloupe melonen i små firkanter (ca. 2-3 cm).
Skær serrano skinken i halve på langs. Sno et stykke serrano rundt om hver cantaloup bid, og læg dem på et serveringsfad.

Rør Ricotta:

I en skål, rør ricottaen sammen med olivenolie, citronsaft og citronskal, salt og peber, indtil det er godt blandet og cremede.
Tilsæt evt. ekstra salt og peber efter smag.

Saml retten:

Læg en lille skefuld af den rørte ricotta på hver cantaloup- og serrano-bid.
Pynt med de sprøde parmesanchips og server straks.

Tips:

Du kan også tilføje frisk basilikum eller timian som pynt for ekstra smag og farve.
Hvis du vil lave retten i forvejen, kan du forberede melon og ricotta, men tilsæt parmesanchipsene lige før servering for at bevare deres sprødhed.

Frugtig sommersalat med hindbær

Matilde — Fri, 02 May 2025 14:51:29 +0000

Denne sommer salat er en perfekt kombination af sødme, syre og cremede elementer. Den friske rucola er fyldt med smag og bitterhed, mens de søde honningmelon-ruger og hindbær tilføjer en dejlig friskhed. Den cremede stracciatella ost og de sprøde solsikkekerner giver både tekstur og en lækker smag, og den friske timian som pynt sætter det sidste præg på denne lette og lækre salat.

Frugtig sommersalat med hindbær

Tilb. tid 15

Samlet tid 15

Servings 4 personer

Ingredienser

4 håndfulde rucola
1/2 cantaloupe skåret i små kugler
100 g hindbær
100 g stracciatella ostecreme
2 spsk solsikkekerner let ristet
Frisk timian til pynt
4 spsk Hindbær vinaigrette se opskrift under hindbær vinaigrette

Sådan gør du

Forbered salaten:

Skyl rucola grundigt og tør den af. Læg den på et stort serveringsfad.
Skær cantaloupemelonen i halve og fjern kernerne. Brug en ske eller kniv til at skære melonen i små kugler.
Fordel hindbær, honningmelonkugler og små klumper stracciatella ost over rucolaen.

Topping:

Rist solsikkekerner på en tør pande i et par minutter, indtil de er let gyldne og sprøde. Drys dem over salaten.

Pynt og dressing:

Pynt salaten med friske timian-blade og hæld hindbær vinaigrette over lige før servering, så den forbliver frisk og sprød.

Melon salat

Matilde — Sat, 28 Dec 2024 14:46:10 +0000

Denne melonsalat er enkel, men fuld af smag! Den søde cantaloup-melon møder den salte prosciutto, friske basilikumblade og sprøde parmesanchips i en kombination, der smager af sommer og lette måltider i solen.

Den sprøde parmesan giver et lækkert crunch, mens basilikum tilfører en frisk duft og smag, der binder det hele sammen.

Server den som en let forret, en side til grillmaden eller bare som en hurtig frokost. Den er nem at lave og ser samtidig super indbydende ud på bordet.

Melon salat

Forb. tid 10

Tilb. tid 10

Samlet tid 20

Servings 4 personer

Ingredienser

1 cantaloup melon I mindre stykker
1 pakke prosciutto revet i mindre stykker
1 håndfuld basilikum skåret fint
50 g parmesan revet fint

Sådan gør du

Tænd ovnen på 175 grader varmluft.
Riv parmesanosten og læg den i små toppe ca. på størrelse med en fem krone.
Bag chipsene ca. 8 minutter. Hold gerne øje med at de ikke bliver for mørke.
Fordel melon, prosciutto, basilikum og parmesanchips på et fad eller en tallerken.