pizza – Matildes mad

Hokkaido pizza

Matilde — Thu, 02 Oct 2025 16:08:53 +0000

Efterårsmånederne kalder på græskar, og denne hokkaido-pizza er den perfekte måde at bringe sæsonens smag direkte på bordet. Den cremede mascarpone danner en lækker base, mens de bagte hokkaido-skiver giver sødme og fylde. Kombineret med krydret salsiccia og sprød grønkål bliver hver bid en perfekt balance mellem blødt, krydret og sprødt.

Pizzaen er nem at lave, især hvis du bruger en færdigbund, og resultatet er både smukt og indbydende – de gyldne græskarskiver, grønkålen og de små pølseklumper skaber et visuelt højdepunkt, der også smager fantastisk.

Server pizzaen direkte fra ovnen, og nyd et måltid, der fejrer efterårets bedste råvarer på en kreativ og lækker måde – perfekt til både hverdag og weekendhygge.

Hokkaido pizza

Ret Aftensmad

Forb. tid 15

Tilb. tid 20

Samlet tid 35

Servings 1 stk

Ingredienser

1/2 hokkaido græskar skåret i tynde skiver med en mandolin
200 g salsiccia italiensk pølse
100 g mascarpone
2 håndfulde frisk grønkål grofthakket
1 pizzabund hjemmelavet eller færdig
Olivenolie
Flagesalt

Sådan gør du

Forvarm ovnen til 180°C. Læg de tynde skiver hokkaido græskar på en bageplade beklædt med bagepapir. Dryp lidt olivenolie over, krydr med salt og peber, og bag i ca. 15-20 minutter, indtil skiverne er bløde og let gyldne. Tag dem ud og sæt til side.
Rul pizzadejen ud på en bageplade eller pizzasten. Jeg brugte en færdigbagt surdejsbund, for at gøre det endnu nemmere.
Smør mascarponen jævnt ud over pizzadejen som base.
Fjern skindet fra salsiccien og fordel små klumper af pølsen ovenpå mascarponen.
Fordel de bagte hokkaido-skiver jævnt på pizzaen, og drys den hakkede grønkål over. Sørg for, at grønkålen er let fordelt for at give en god tekstur.
Bag pizzaen i ovnen ved 220°C i 12-15 minutter, eller indtil kanten er sprød, salsiccien er gennemstegt, og grønkålen er sprød.
Tag pizzaen ud af ovnen og lad den hvile et par minutter. Skær i skiver og server straks.

Simpelt hvidløgsbrød

Matilde — Sat, 28 Dec 2024 12:28:21 +0000

Det her hvidløgsbrød er nemt at lave og smager helt fantastisk. Sprød bund, gylden smeltet ost og den skønne duft af hvidløg og purløg – det er svært at modstå. Det fungerer perfekt som tilbehør til aftensmaden, som en snack på en hyggelig aften eller bare når du har lyst til noget ekstra lækkert.

Med færdig pizzadej, en god håndfuld revet cheddar og et gavmildt lag hvidløgsolie er det her brød både hurtigt at lave og fyldt med smag. Skær det i stykker, server det varmt og nyd, hvordan hver bid knaser og smelter i munden.

Simpelt hvidløgsbrød

Forb. tid 15

Tilb. tid 15

Samlet tid 30

Servings 4 personer

Ingredienser

1 pizzadej
4 spsk olivenolie
3 fed hvidløg presset
1 bundt frisk purløg finthakket
150 g cheddarost revet
hvidløgssalt

Sådan gør du

Tag pizzadejen ud af fryseren og lad den tø op i henhold til anvisningerne på pakken.
Forvarm ovnen til 220°C (200°C varmluft).
I en lille skål blandes olivenolie, purløg og presset hvidløg.
Rul den optøede pizzadej ud på et meldrysset bord til ønsket form og tykkelse. Placér dejen på en bageplade beklædt med bagepapir.
Pensl dejen generøst med hvidløgsolien, og sørg for at dække hele overfladen.
Fordel den revne cheddarost ovenpå, så den dækker hele overfladen.
Pensl kanterne af dejen let med den resterende hvidløgsolie (eller brug lidt olivenolie, hvis der ikke er mere tilbage).
Drys hvidløgssalt langs kanterne for ekstra smag.
Bag brødet i den forvarmede ovn i 12-15 minutter, eller indtil kanterne er gyldne og osten er smeltet og boblende.
Tag brødet ud af ovnen og skær i stykker og server det varmt som tilbehør eller som en lækker snack.

Pizza med gul tomatsauce

Matilde — Fri, 27 Dec 2024 19:32:05 +0000

Da jeg var i Napoli, smagte jeg en gul pizza, som jeg stadig drømmer om. Den var simpel, men hver bid var fuld af smag – en cremet gul tomatsauce, et strejf af frisk citronolie, blød burrata og duften af basilikum.

Den her sauce handler om gode råvarer og enkelhed. De gule tomater giver en mild, sød smag, der spiller perfekt sammen med de friske toppings. Og hvis du ikke kan finde gule tomater, kan du sagtens bruge røde cherrytomater – smagen bliver stadig fantastisk.

Så rul pizzadejen ud, smør den med den gyldne sauce, og top med det bedste, du kan finde. Det er næsten som at være tilbage i Napoli – bare hjemme i dit eget køkken.

Pizza med gul tomatsauce

Forb. tid 20

Tilb. tid 10

Samlet tid 30

Servings 2 personer

Ingredienser

Pizza sauce

olivenolie
2 fed hvidløg
400 g cherrytomater
1 smule salt

Pizza

½ portion pizza sauce
1 burrata tag ud fra køl 1/2 time inden brug
1 håndfuld cherrytomater i kvarte
2 spsk citronolie (olivenolie, citron saft og skal)
frisk basilikum
flagesalt

Sådan gør du

Varm dit bagestål i ovnen ved 250-300 grader varmluft i ca. 1/2 time før pizzaerne skulle bages.

Pizza sauce

Varm en god sjat olivenolie i en gryde og steg finthakket hvidløg ved lav varme i et par minutter. De må ikke brune.
Tilføj nu cherrytomater og lad dem tilberede i gryden til de er bløde og kan moses med en ske. Jeg kan godt lide en lidt grov tomatsauce, men alternativt, kan den også blendes.
Smag til med en smule salt.

Pizza

Åbn dejen op på et bord med durum mel.
Fordel et godt lag pizza sauce på bunden og dernæst kvarte cherrytomater. Bag pizzaen til skorpen er gylden og sprød.
Fordel burrata, citronolie, lidt flagesalt og frisk basilikum på pizzaen.