Ris

• Skyl sushirisene grundigt, og kog dem efter anvisningen på pakken.
• Rør riseddike, sukker og salt sammen, vend det forsigtigt i de varme ris, og lad dem køle af.

Dressing

• Blend mango, limesaft, riseddike, soja, sesamolie, honning og chili helt glat. Justér med vand, til dressingen er cremet, men stadig kan hældes.

Topping

• Skræl agurken i tynde bånd og forårsløg i fine ringe. Vend edamame med limeskal og -saft. Skær laksen i mundrette tern eller skiver, og top med lidt soja og sesam.

Avocadoroser

• Skær avocadoerne i helt tynde skiver, skub dem ud i en lang række og rul forsigtigt sammen til små avocado-roser.

Samling

• Fordel risene i fire skåle, og anret laks, avocado, edamame og agurk. Top med forårsløg og sesam, og servér med lime og masser af mango-chili dressing.

Sticky glaze

• Kom brun farin, sojasauce, sriracha, riseddike, limesaft, hvidløg og evt. ingefær i en lille gryde.
• Bring det i kog, og lad det simre i 3-5 minutter ved middel varme.
• Rør majsstivelse sammen med vand, og tilsæt blandingen under omrøring.
• Lad glazen koge yderligere 30-60 sekunder, til den er blank og lækkert sticky.

Sesam-spidskål

• Vend den fintsnittede spidskål med salt, og lad den trække i 5 minutter.
• Vend derefter kålen med sesamolie og sesamfrø.

Sriracha-mayo

• Rør mayonnaise, sriracha og limesaft sammen.

Crispy kylling

• Del kyllingebrysterne på langs, så du får fire store, flade stykker. Dup dem tørre med køkkenrulle.
• Bland hvedemel med salt og lidt friskkværnet peber.
• Vend kyllingen først i melet, derefter i de sammenpiskede æg og til sidst i panko. Tryk pankoen godt fast.
• Varm olien op til ca. 170-175°C, og steg kyllingen i 5-6 minutter, til den er gylden, sprød og gennemstegt. Lad den dryppe af på køkkenrulle.
• Kom den varme kylling i en stor skål, hæld glazen over, og vend forsigtigt rundt, så alle stykker bliver dækket.

Samling

• Rist burgerbollerne gyldne i lidt smør.
• Smør både under- og overbolle med sriracha-mayo.
• Læg et godt lag sesam-spidskål på underbollen.
• Top med den sticky crispy kylling.
• Tilføj eventuelt et par syltede agurker, og læg overbollen på.
• Servér med sprøde pommes frites eller ovnkartofler.

• Kog risene efter pakkens anvisning.

Orange chicken

• Skær kyllingen i mundrette bidder. Pisk æggehvider sammen med majsstivelse, salt og hvid peber, og vend kyllingen heri. Lad den trække i ca. 10 minutter.
• Kom appelsinsaft, appelsinskal, riseddike, soya, brun farin, ingefær, hvidløg og chiliflager i en gryde. Lad det simre et par minutter.
• Rør vand og majsstivelse sammen, og pisk det i saucen. Lad saucen simre til den er blank og let tyknet.
• Steg kyllingen gylden og sprød på en pande med olie, eller tilbered den i airfryer ved 200 grader i 12-15 minutter med lidt olie sprayet på.
• Vend den sprøde kylling i appelsinsaucen lige inden servering.

Sesam kål

• Vend den fintsnittede spidskål med sesamolie, sesamfrø og salt.

Servering

• Fordel risene i skåle og top med sesamkål og orange chicken. Afslut med forårsløg, sorte sesamfrø og evt. et drys yuzu-peber furikake.