Bag kyllingen

• Tænd ovnen på 210 °C varmluft.
• Vend kyllingen med olivenolie, honning, tørret timian, salt og peber.
• Fordel den på en bageplade med bagepapir og bag i ca. 20–25 minutter, til den er gylden og gennemstegt.
• Lad den hvile kort og skær den i skiver.

Bag squashen

• Skær squash i skiver og fordel dem på en separat bageplade.
• Vend med lidt olivenolie, timian, salt og peber. Bag dem samtidig med kyllingen i ca. 20-25 minutter, til de er møre og har fået lidt farve.

Lav dressingen

• Blend butterbeans, dijon, honning, citronsaft og olivenolie helt glat.
• Tilsæt koldt vand lidt ad gangen, til dressingen er cremet, men stadig nem at vende i salaten.
• Smag til med salt og rigeligt friskkværnet peber.

Lav kålsalaten

• Snit spidskål og grønkål fint.
• Kom kålen i en stor skål med dressingen, og massér den godt med hænderne i 1–2 minutter, så kålen bliver blødere og falder lidt sammen.
• Skær æblerne i tynde skiver, og vend dem i sammen med tranebær og groftsmuldret feta.

Lav valnøddecrunchen

• Hak valnødderne groft.
• Rist valnødder og græskarkerner på en tør pande.
• Tilsæt honning, olivenolie, frisk timian og flagesalt, og rist kort, til honningen lægger sig omkring nødder og kerner.
• Hæld crunchen ud på bagepapir, lad den køle af og hak den eventuelt lidt grovere.

Anret

• Fordel kålsalaten i fire bowls.
• Top med bagt squash, kylling i skiver og masser af honningristet valnøddecrunch.

• Kog risene efter pakkens anvisning.

Orange chicken

• Skær kyllingen i mundrette bidder. Pisk æggehvider sammen med majsstivelse, salt og hvid peber, og vend kyllingen heri. Lad den trække i ca. 10 minutter.
• Kom appelsinsaft, appelsinskal, riseddike, soya, brun farin, ingefær, hvidløg og chiliflager i en gryde. Lad det simre et par minutter.
• Rør vand og majsstivelse sammen, og pisk det i saucen. Lad saucen simre til den er blank og let tyknet.
• Steg kyllingen gylden og sprød på en pande med olie, eller tilbered den i airfryer ved 200 grader i 12-15 minutter med lidt olie sprayet på.
• Vend den sprøde kylling i appelsinsaucen lige inden servering.

Sesam kål

• Vend den fintsnittede spidskål med sesamolie, sesamfrø og salt.

Servering

• Fordel risene i skåle og top med sesamkål og orange chicken. Afslut med forårsløg, sorte sesamfrø og evt. et drys yuzu-peber furikake.

Vafler

• I en stor skål, røres mel, bagepulver, salt og peber sammen.
• Tilsæt æg og grøntsagsbouillon, og pisk indtil dejen er glat og lidt tykkere end en alm. pandekagedej.
• Rør sojasauce i, og tilsæt derefter den finthakkede spidskål og forårsløg. Bland det godt sammen, så grøntsagerne er jævnt fordelt i dejen.
• Forvarm vaffeljernet og smør det let med smør eller olie.
• Hæld en passende mængde dej i vaffeljernet og bag vaflerne, indtil de er gyldne og sprøde. Gentag processen, indtil al dejen er brugt op.

Anretning

• Læg de færdige vafler på en tallerken.
•  Drizzle mayo, hoisin og Sriracha over vaflerne i tynde striber.
• Drys med ristede sesamfrø, frisk koriander, baconstykker og forårsløg.